Engana-se quem pensa que chocolate é apenas uma barrinha para se comer depois do almoço… A gama de receitas que podem ser feitas com chocolate é de  impressionar!  Dá até pra fazer pratos salgados com ele, e sim, vou colocar algumas receitas destes pratos aqui, em breve.  Prometo, palavra de escoteiro!  Nesta receita de hoje o chocolate não é a vedete do prato, mas o acompanhamento essencial.  Até porque sem ele, o doce  ficaria sozinho, sem graça, pobrezinho…  Dá um pouquinho de trabalho para concluir esta receita toda, mas eu garanto que vale cada gota do seu  suor…

Fatias Douradas com sorvete de chocolate branco

Corte um pão dormido em fatias de aproximadamente 1 dedo de grossura.  À parte misture 2 gemas, 60 g de açúcar e 300 ml de leite.  Passe as fatias de pão nessa mistura, dos dois lados, tomando cuidado para não desfazer o pão e frite em uma frigideira com um pouco de manteiga até ficar dourada.  Reserve em uma assadeira.  Ao final leve esta assadeira ao forno bem fraco apenas até o momento de servir, para que fiquem aquecidas.  Sirva com o sorvete de chocolate branco e uma geléia de sua preferência.

Para o sorvete de chocolate branco, bata no liquidificador  1 litro de leite, 2 colheres de sopa de essência de baunilha, 1 xícara de chá de açúcar e 1 colher de sopa de  pó de liga neutra por 5 minutos.  Leve ao congelador por 1 hora.  Retire, coloque na batedeira e junte 1/2 xícara de  leite em pó, 1 lata de  leite condensado e 1 colher de sopa de emulsificante e bata  por 10 minutos. Acrescente 3 xícaras de chá de chocolate branco derretido e continue batendo na batedeira até ficar um creme homogêneo. Coloque no congelador por cerca de 5 horas, ou neste momento coloque em uma sorveteira, se você tiver!

Existe coisa melhor que doce pós festa?  Dá pra comer até direto da travessa, de colher!  Antes de servir a gente tem que ter todo o cuidado de não amassar, deixar cair, melar… mas depois, pode até passar o dedo, e é quando o doce fica ainda melhor… Algumas pessoas dizem que é porque os sabores se firmaram, mas eu acho que o poder comer quando e como quiser tem aquele gostinho a mais! Hummm…

Torta de chocolate branco e limão

Coloque no processador de alimentos 250 g de farinha de trigo, 65 g de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal.  Pulse só até misturar.  Adicione 150 g de manteiga sem sal  fria e cortada em cubos e pulse até obter uma farofa fina.  Com o processador ligado acrescente 1 ovo grande e 2 colheres de sopa de creme de leite até formar uma massa homogênea.  Retire do processador, coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.  Abra a massa entre 2 plásticos com um rolo de macarrão e forre uma forma de fundo removível com esta massa.  Leve para assar por 15 minutos no forno pré aquecido à 200 º C, ou até ficar firme e dourada.  Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Prepare o recheio aquecendo 600 ml de  creme de leite fresco até começar a ferver.  Coloque 350 g de chocolate branco em uma tigela grande  e despeje o creme de leite quente por cima.  Mexa até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar bem lisa.  Acrescente o suco de 2 limões sicilianos e meia lata de leite condensado.  Misture bem, coloque na massa da torta já assada e leve para gelar por pelo menos 4 horas.  Sirva gelada com chantilly.

Meus filhos estão viciados em cookies. Mais precisamente nos cookies da bauducco, e eu tenho que comprar 1 pacote pra cada… senão é briga na certa!   Aproveitando o ensejo, resolvi testar algumas receitas de cookies que eu tenho guardadas há tanto tempo, e quem sabe ganhar a preferência deles…  Sem falar na questão de ser mais saudável… Pelo menos um pouquinho :)

Cookies de chocolate com confeitos

Na batedeira bata 1 xícara de chá de manteiga sem sal , 1/2 xícara de chá de açúcar e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo até ficar um creme claro e fofo.  Acrescente 1 ovo,  1 colher de chá de essência de baunilha e bata mais um pouco até misturar bem.  Adicione 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de café de sal, 1 colher de chá de fermento em pó e 2 colheres de sopa de leite.  Continue batendo até formar uma massa homogênea.  Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e com duas colheres de sobremesa modele os cookies, deixando sempre espaço entre eles.  Antes de assar, decore com gotas de chocolate, granulado ou confeitos coloridos, de sua preferência.  Leve para assar em forno médio por 10′ ou até a borda dos cookies ficarem douradas e o centro macio.   Deixe esfriar e sirva a seguir.   

Calma gente!!!! Economizar CALORIAS…  Até porque comer muito chocolate só faz bem pra alma, mas pro corpicho…  por isso resolvi montar algumas receitas de chocolate com frutas.  Sei que não é 100% light, mas já da pra economizar alguma coisa, né?

Bolo de chocolate, macã e canela

Coloque em uma tijela 2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de noz moscada, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 xícara de chá de cacau em pó.  Reserve.   Bata na batedeira 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal ou margarina com 1 1/2 xícara de chá de acúcar e 3 ovos até obter um creme claro e fofo.  Misture delicadamente o conteúdo da batedeira com os ingredientes secos e por último misture 3 maçãs verdes descascadas e raladas.  Despeje a massa em uma assadeira de furo central e leve ao forno por 40′ ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo e seco.  Espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Hoje é Sexta-feira Santa, e o dia do noivado da minha prima/irmã.  Fizemos um almoço com direito a muito bacalhau, torta de camarão, salada e uma mesa farta de chocolates, claro!  Tinha docinhos, bombons, pavê e um bolo lindo de chocolate, maravilhoso! Minha prima namora há longos 16 anos (isso mesmo DEZESSEIS anos) com o noivo e finalmente decidiram se casar!  O que eu tiro dessa história? Que o dito popular é verdadeiro: Quem espera sempre alcança! Hahaha!!! Brincadeira pessoal!  Amo vocês, e sejam muito felizes!!!  Santa Sexta-feira :)

Bolo de chocolate com recheio de nozes e baba de moça:

Bata 6 ovos com 2 xícaras de acúcar até ficar um creme claro e fofo.  À parte ferva 1 xícara de leite com 100 g de manteiga e reserve.  Intercale aos ovos o leite com 3 xícaras de farinha de trigo, até estar tudo misturado.  Coloque 3 colheres de sopa de cacau em pó e 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó, misture bem e despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada.  Leve ao forno alto até que ao enfiar um palito na massa ele saia seco e limpo.

Para o recheio de nozes misture 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 gema e leve ao fogo até engorssar.  Acrescente 1 xícara de nozes moídas, volte ao fogo até dar o ponto de brigadeiro e deixe esfriar.  Reserve.

Para a baba de moça, misture 1 lata de leite condensado com 1 vidro de leite de coco e 6 gemas.  leve ao fogo até engrossar e reserve.

Para a ganache de chocolate usada na cobertura, derreta 500 g de chocolate meio amargo e acrescente 250 ml de creme de leite sem soro.  Misture bem, deixe esfriar e use como cobertura.

Para montar o bolo, corte-o em 3 partes, recheie a primeira camada com o creme de nozes, coloque uma camada do bolo e recheie a segunda camada com a baba de moça finalizando com a última camada de bolo.  Cubra com a ganache de chocolate e decore com raspas de chocolate. 

Ontem foi aniversário de uma grande amiga/irmã/sócia, enfim, tantas coisas…   é tão engraçado como depois de adultos ainda temos tempo de fazer grandes amizades na vida!  Ela é uma dessas, amizade que começa devagarinho e o tempo só nos mostra como somos parecidas, que acreditamos nas mesmas coisas e que temos valores tão iguais – e daí nós transforma em BFF (best friend forever :) Hahaha!!! Lalá  querida, o aniversário é seu, mas o maior presente quem ganhou fui eu, de poder ter te conhecido e ter você como esta grande amiga!!! Feliz Aniversário, e vê se faz 30 logo!!!

Negro de alma branca:

Em uma panela coloque 5oo g de chocolate branco picado, 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo até engrossar, como um ponto de brigadeiro para enrolar.  Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e acrescente 1/2 xícara de chá de granola , 1 colher de chá de baunilha e 100 g de castanha de cajú picada.  Leve à geladeira até endurecer.  Faça pequenas bolas do doce e passe no chocolate em pó.  Conserve na geladeira até a hora de servir.  Fica geladinho e derrete na boca….

Essa receita é para minha amiga Vânia, que me mata de rir com suas mensagens e seus dilemas!!!  Mas tranquilize-se!  Estou aqui no 0800 ligação direta para qualquer dúvida!! Aliás, para qualquer pessoa!  É só deixar um comentário que eu respondo com o maior prazer!!!  Ela está chateada porque não conseguiu fazer uma mousse de chocolate branco apenas substituindo os chocolates de uma outra receita de mousse que ela pegou aqui no site, mas a verdade é que chocolates são diferentes!  São necessárias 4 sementes de cacau para se produzir cerca de 30 g de chocolate ao leite e 12 sementes para produzir a mesma quantidade de chocolate amargo. Já o chocolate branco  tecnicamente não é um verdadeiro chocolate, uma vez que é produzido sem a massa do cacau.  Nos Estados Unidos ele não é designado por chocolate e sim como uma “cobertura de confeitaria”.  E viva a informação!

Mousse de chocolate branco:

Derreta 200 g de chocolate branco em banho maria, (mais ou menos 3 minutos). Desligue o fogo e reserve. Coloque 2 gemas dentro da batedeira junto com quatro colheres de sopa de açúcar e bata  até obter um creme esbranquiçado e fofo.  Acrescente o chocolate derretido e em seguida 1 lata de creme de leite sem soro. Deixe a mistura um minutinho de lado e bata as 2 claras em neve.   Misture delicadamente,  coloque em potinhos de sobremesa  e leve à geladeira.  Para ganhar consistência, a mousse demora pelo menos 2 horas.

Estava conversando com uma amiga e ela disse o quanto achava difícil fazer doces de festa, e que algumas vezes gostaria de poder oferecer em festas na casa dela algum docinho mais elaborado que ela mesma tivesse feito.  Comentei então que é muito fácil fazer qualquer docinho, todos eles seguem a mesma linha: uma massa base , modelagem e banho (a cobertura de chocolate).  Tudo depende apenas de organização no processo, e depois é só usar a mesma técnica para todos os outros docinhos!

Bombom de Uva:

Ufa! Depois de tanto tempo, estou de volta, e recomeçando a contagem!  Vou tentar ser mais assídua por aqui, mas mesmo demorando um pouco, o que vale é a intenção e a qualidade das receitas, não é mesmo?  Não vou colocar qualquer receita aqui, só vão entrar as melhores!  Palavra de escoteiro!  Ontem fiz um almoço para amigas queridas e mais que especiais: amigas de 30 anos!  Amigas de infância, do 1º grau, de um tempo em que tudo se baseava em estudar e brincar.  Bons tempos!  Melhores agora, com esta nova oportunidade de depois de tantos anos, podermos nos reencontrar e ter tanto para compartilhar!  E claro, ontem não podia faltar uma sobremesa!  E a que eu escolhi segue uma linha “confort food”, uma comida de lembranças, saudosismo, colo de mãe!  Um chamego só!

Cheesecake de chocolate:

Triture dois pacotes de biscoito maisena de chocolate no liquidificador e acrescente 200 g de manteiga derretida até formar uma farofa.  Coloque essa mistra em uma forma de aro removível e aperte a farofa na forma com as costas de uma colher.  Reserve.  Bata na batedeira 3 ovos, 450 g de cream cheese, 1 caixinha de leite condensado e 1 coher de chá de essência de baunilha até ficar um creme homogêneo.  À parte, derreta no microondas 500 g de chocolate meio amargo e acrescente ao creme bem devagar, mexendo até encorporar bem.  Despeje o creme de chocolate na forma sobre os biscoitos e leve ao forno pré aquecido a 160º C por 1 hora.  Espere esfriar totalmente antes de desenformar e servir.

Hoje passei o dia com muitas crianças na minha casa. Minhas sobrinhas, meus filhos e filhos de amigas! Uma verdadeira creche! Resolvemos em uma unânime votação que hoje a melhor pedida seria um brownie, com muitos pedaços de chocolate e algum tipo de castanha. Claro que foi uma receita feita por várias mãozinhas, todos os pequenos chefs de cozinha querendo participar… Uma bagunça! Tudo pronto e percebi que a única castanha disponível em casa era noz pecã, o que foi uma farra, pois as crianças acharam que parecia uma tartaruga muito velhinha e enrugada, nadando em um mar de chocolate…Hummm! Porém, depois de pronto, a pequena Carol não queria comer de jeito nenhum.  Pobre coitada da tartaruga, didi!  Não pode comer ela!  Criança tem cada uma! Pra nossa sorte, só parece tartaruga!

Sempre que vemos um filhote ficamos encantados. Existe algo mais fofo que filhote de cachorro? Não tem como resistir… Filhote de leão, de urso polar, mesmo os animais mais ferozes se tornam dóceis quando se tratam dos pequeninos. Um bêbe é capaz de fazer qualquer um se derreter! E hoje, para não fugir da regra dos filhotes, resolvi fazer um filhote de bolo, um bolinho. Melhor dizendo: um Cupcake. O cupcake nada mais é do que um bolinho em miniatura, que pode ou não ter cobertura. E hoje, pra deixar mais fácil,  resolvi não colocar cobertura e adicionar à receita muitos pedacinhos de chocolate picado. É muito fácil fazer, só precisa misturar os ingredientes e levar para assar. Um luxo só!  Ah!  E tentem não comer todos de uma vez só!

Cupcakes de chocolate
Pré-aqueça o forno a 190º C. Misture 125 g de manteiga derretida sem sal com 2 ovos levemente batidos, 250 ml de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha, 175 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau em pó, 375 g de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó e 125 g de chocolate ao leite ou amargo picado. Distribua a massa em 12 forminhas de papel para cupcakes. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que os cupcakes fiquem firmes e dourado-escuros. Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de retirar as forminhas de papel.

Não sei vocês, mas eu estou quase derretendo de calor! Parece que quanto mais chove, mais quente fica! Ufa! Dá vontade de ficar no ar condicionado o dia todo, ou quem sabe em alguma piscina beemm gelada… E o pior é que nesses dias a gente só pensa em beber coisas extremamente frias. Confesso que hoje acordei com vontade de tomar chocolate quente, mas acho que o clima não está muito favorável. Então, que tal um chocolate gelado beemmm caprichado? Pode ser uma versão diferente, feita com chocolate branco e igualmente irresistível!   Hein? Hein?  Vamos? …é chocolate o que eu quero beber!

Chocolate gelado
Coloque 100 ml de leite em uma panela e adicione 6 colheres de sopa de chocolate ao leite ralado (para o chocolate branco gelado, substitua as 6 colheres de chocolate ao leite ralado por chocolate branco).   Aqueça levemente até quase ferver e retire a panela do fogo. Coloque esta mistura no liquidificador e crescente 300 ml de leite gelado, 150 ml de creme de leite, 2 colheres de sopa de leite condensado, 1 colher de chá de essência de baunilha e 4 bolas de sorvete de chocolate  (para o chocolate branco gelado, substitua o sorvete de chocolate por sorvete de baunilha ou de chocolate branco).   Bata bem e sirva em seguida.

Segunda-feira! Mais uma semana está começando, e isto significa que muitos dias de chocolate se aproximam… Mas sei que nem todo mundo gosta de segunda-feira, então pensei em algo que fizesse este dia valer a pena sem nenhum sacrifício ou horas na cozinha: uma injeção de chocolate. Já que “de graça, até injeção na testa”, duvido que alguém vá resistir a uma injeção de chocolate! Essa, até pagando!!!

Ganache de chocolate
Aqueça 175 g de chocolate amargo (ou ao leite) com 125 ml de leite e 25 ml de creme de leite até derreter. Retire do fogo, misture 1 colher de café de baunilha e deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque em seringas descartáveis sem agulha, pelo lado maior.

Não sou muito fã de academia, e como toda pessoa “gastronômica”, gostaria de ser um pouquinho mais magrinha. Mas a verdade é que eu adoro comer. Gosto da comida desde a compra até quando me sento para comer. Gosto de sentir o cheiro, a textura, a preparação… Costumo falar que tenho pensamentos gordinhos, pois não raro, sonho com comida! Impossível eu encontrar algum ingrediente diferente e não pensar em algum prato que casaria bem com tal achado! Por essas e por outras, eu deveria ser atleta de carteirinha na academia. Bom, pelo menos, eu adoro correr. É nesse tempo que vou colocando em ordem minhas idéias, organizo meu dia e penso em coisas legais para fazer mais tarde. E hoje, durante minha corrida, resolvi colocar uma receita de chocolate politicamente correta, que não desse aquela dorzinha na consciência… E que a gente pudesse repetir e acreditar que essa alegria não engorda tanto…

Barrinha de frutas e chocolate branco
Pré-aqueça o forno a 170º C. Unte uma assadeira rasa e forre-a com papel manteiga. Numa tigela, misture 100 g de amêndoas laminadas, 200 g de nozes picadas, 150 g de coco ralado, 150 g de damascos secos picados, 150 g de uvas-passas e 2 colheres de sopa de amêndoas moídas. Reserve. Aqueça 150 g de geléia de framboesa e 125 ml de mel e despeje na mistura de frutas, misturando bem. Leve ao forno por 30-35 minutos, até a massa ficar levemente dourada. Quando esfriar, despeje por cima 250 g de chocolate branco derretido e resfriado, espere endurecer e corte em barrinhas.

Outro dia pedi para o meu braço direito, a babá dos meus filhos, que fizesse um brigadeiro para as crianças comerem de colher.  Eu estava de saída e não notei o olhar de pavor que se lançou sobre mim!  Eis que quando eu cheguei, perguntei se eles tinham gostado da surpresa e não obtive nenhuma reação !  Fui até a cozinha e dei de cara com o brigadeiro em uma travessa parado, intocado, brilhante e … completamente DURO!  Não existia a menor possibilidade dele sair da travessa, só com um martelo! Como alguém consegue estragar um brigadeiro? – pensei.  Foi quando uma amiga me disse que tinha a maior dificuldade em acertar o ponto do brigadeiro, e que sempre fazia um brigadeiro diferente do outro.  Uma vez ficava duro, em outra muito mole, às vezes muito grudento e outras muito ressecado.  Decidi então criar uma receita que deixa o brigadeiro aveludado, e que pode ser usado como recheio, cobertura, para usar de colher ou para enrolar.  Tudo depende do tempo que ele fica no fogo.  Espero que gostem!

Brigadeiro de colher
leve ao fogo 395 g de leite condensado, 200 g de creme de leite e 3 colheres de sopa de achocolatado em pó (ou para quem prefere chocolate amargo, cacau em pó). Mexa até encorpar e engrossar. Retire do fogo e coloque em um prato para esfriar. Sirva em colheres.

Ai ai! Perdi um brilhante de um anel que ganhei de presente de uma pessoa muito amada no dia do meu casamento! Uso este anel há anos, ele está sempre comigo, independente da ocasião. Pelo menos é algo que pode ser substituído, sem maiores danos. Acho que são pequenos momentos como este que nos faz olhar a nossa vida de outro ângulo. E quando isso acontece, percebo o quanto sou feliz! E o quanto é fácil e simples ser feliz. Por isso, para a receita de hoje, pensei em algo que me desse uma sensação de conforto, de infância, de alegria! Ora bolas, já sei! Pipocas!!

Pipoca com chocolate
Forre uma assadeira com papel manteiga. Aqueça 1 colher de sopa de óleo, junte 50 g de grãos de milho para pipoca e tampe a panela. Quando todos os grãos estourarem coloque a pipoca numa tigela. Derreta 200 g de chocolate ao leite e despeje na pipoca, mexendo bem até ficar quase toda coberta. Coloque a pipoca na assadeira, deixe endurecer e sirva.

Todo mundo tem seu dia de cão.  Aquele dia em que tudo dá errado, que a gente acorda atrasado, deixa o café cair na roupa, queima o almoço, esquece de pagar as contas e ainda dá uma topada com o dedinho do pé no sofá! Uiii!  Dias assim são difíceis de esquecer e parece que duram uma eternidade, 25 horas num dia só!  Felizmente isso é só uma impressão e não há nada melhor que um dia após o outro.  Para esses dias, o melhor a ser feito é ficar na companhia daqueles que amamos e comendo coisinhas gostosinhas e fáceis de fazer, como essas trufinhas de chocolate branco… hummmm, já nem sinto mais meu dedinho doer :)

Trufas fáceis de chocolate branco

Aqueça 150 ml de creme de leite e adicione 250 g de chocolate branco picado. Mexa até derreter, adicione 1 colher de café de baunilha e coloque em uma travessa. Leve à geladeira até endurecer. Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas de trufa. Passe as bolinhas pelo leite em pó e sirva a seguir.

Bolo inglês de chocolate amargo e banana
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média de bolo inglês. Bata na batedeira 90 g de manteiga sem sal com 125 g de açúcar mascavo até ficar cremoso. Junte 2 ovos, um a um batendo bem e, em seguida, incorpore 150 g de chocolate meio amargo derretido, 3 bananas maduras amassadas, 1 colher de chá de essência de baunilha, 200 g de farinha de trigo e 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó. Leve ao forno por 45-50 minutos ou até que ao espetar um palito na massa ele saia levemente úmido. Deixe esfriar na forma.

Hoje eu comprei flores para mim mesma! 12 lindas rosas pink! Cheguei `a conclusão que se existe um dia internacional só para as mulheres, eu mereço flores, hoje e sempre! E eu adoro flores. Desde que me mudei para uma casa com jardim, tenho passado boa parte dos meus dias do lado de fora de casa. É muito legal ver flores brotando, as crianças curtindo os pássaros, brincar na grama… E hoje tenho um gosto especial pela chuva. Adoro quando chove, tudo pelas minhas plantinhas! E como hoje choveu muito nessa cidade, me lembrei de uma receita com chocolate, perfeito para comer em dias de chuva tomando um bom chá quente. Bolinhos de chuva, claro!

Bolinhos de chuva com chocolate
Bata ligeiramente 2 ovos em uma tigela, junte 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 1 lata de leite condensado. Misture bem e acrescente 3 colheres de chocolate em pó, 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Aqueça bastante óleo em uma panela e coloque com uma colher pequenas porções da massa e vá fritando até ficarem douradas, poucas de cada vez, pois elas crescem muito. Escorra em papel toalha e passe os bolinhos no açúcar com canela.

Hoje fiz um get together em casa. Chamei a família para lanchar no final do dia, com direito a muitas guloseimas e claro, uma receitinha bem legal de chocolate. Como comemos muito e fofocamos mais ainda, só deu pra provar o chocolate regado a muito chá verde!!! Hahaha! Já pensando que isso podia acontecer eu fiz pequenos bocadinhos de chocolate com cereal, muito fácil, mas de grande efeito!

Bocadinhos de Chocolate
Derreta 200 g de chocolate ao leite (ou o de sua preferência) e reserve. Em uma tigela misture 150 g de cereal de chocolate (tipo nescau ball) e jogue por cima o chocolate derretido. Misture bem até ficar tudo homogêneo e com uma colher faça pequenas porções sobre uma folha de papel alumínio. Leve à geladeira até endurecer.

Sabe aqueles dias em que a gente acorda numa super nostalgia? Foi o que aconteceu comigo hoje. E me lembrei de quando passava minhas férias na casa da minha avó em São Paulo, junto com minha irmã e minhas primas. Passávamos o tempo todo brincando e sempre ao final do dia, minha avó fazia um bolo pra comermos com chocolate quente, na “hora do chá”. Tinha um bolo em especial, que ela chamava de bolo de lama (mas que se chama bolo úmido de chocolate) e que a gente simplesmente AMAVA! Então pensei: vou fazer esta receita, convidar minha irmã e minhas sobrinhas, meus filhos, levar o bolo para a casa da minha mãe, e recomeçar esta história tão gostosa!

Bolo úmido de chocolate
Preaqueça o forno 170ºC. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível. Aqueça 250 ml de creme de leite, 1 colher de chá de café instantâneo e 175 g de chocolate amargo até derreter. Reserve. Bata 200 g de manteiga sem sal com 250 g de açúcar mascavo até ficar cremoso e incorpore 4 ovos levemente batidos aos poucos. Adicione 2 colheres de chá de essência de baunilha, o creme de chocolate já frio, 220 g de farinha de trigo misturada com 1 colher de sopa cheia de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de noz-moscada ralada e 115 g de nozes ou amêndoas picadas. Despeje na forma e asse por 45 – 50 minutos. Após este tempo, espete um palito no centro da massa. Se sair úmido, estará pronto. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, desenforme e sirva morno.

Hora do almoço:Uma mãe tentando fazer seus dois filhos comerem. Qualquer coisa. Já passei da fase de tentar dar algo saudável para pelo menos fazer com que eles comam algo e não morram de fome, literalmente. Acho que vai chegar um dia em que só deles tomarem água já vou ficar satisfeita! Por isso comecei a esconder a comida, disfarçando, apresentando de uma maneira diferente. Claro que nem sempre funciona e às vezes passo horas “tentando” disfarçar um prato para ouvir de uma criança de 3 anos que o ovo cozido no formato de “cogumelo”, com direito a uma tampinha de tomate parecia uma meleca nojenta e que ele não ia comer de jeito nenhum… Respira, conta até três…. E passa para a sobremesa, que é a alegria geral da casa e que também dá pra disfarçar! Que tal um bolo com muita cenoura, fonte de vitamina A? Claro que coberto de chocolate, né? Que também, de uma forma ou de outra, tem seus valores nutritivos… e boas calorias!

Bolo de cenoura com brigadeiro mole de chocolate
Pré-aqueça o forno à 200º C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio. Bata no liquidificador 3 cenouras cruas grandes descascadas e picadas, 4 ovos, 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar e 1 xícara de chá de óleo. Coloque a mistura em uma batedeira e acrescente 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Bata bem, despeje na assadeira e leve ao forno por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa ele saia limpo. Desenforme e cubra com o brigadeiro mole: leve ao fogo 395 g de leite condensado, 200 g de creme de leite e 3 colheres de sopa de achocolatado em pó (ou para quem prefere chocolate amargo, cacau em pó). Mexa até encorpar e engrossar.

Estou sem sinal da Net em casa. E então uma romaria começou em minha vida! Liga na Net, tecla o número do assinante. Nada. Tecla o número do CPF do titular. Ok, achou. Está no nome do meu marido, então precisam falar com ele. Detalhe: ele está de fato viajando. Moço, sou casada com ele, na alegria ou na tristeza, na saúde ou na doença, com ou sem Net!!! Dez minutos convencendo o atendente, ele resolveu falar comigo. Tenta apertar o botão tal. Nada. Agora desliga e liga o aparelho. Nada. De três pulinhos com o controle na cabeça sem deixar cair. NADA! Senhora, terei que marcar para o técnico fazer uma visita. Ok. Quando? Em até três dias úteis. Ai meu Deus!Dai-me paciência! Quarenta minutos ao telefone e o resultado: esperar para marcar a visita do técnico. Desliguei o telefone com uma promessa de que talvez, ainda hoje, até às 23 horas eu poderia ser atendida. Vou esperar, fazer o quê? Só me restou uma alternativa para o meu projeto de hoje: chocolate regado a muito maracujá!

Waffle de chocolate com calda de maracujá
Derreta 60 g de chocolate ao leite com 2 colheres de sopa de manteiga e reserve. Bata 1 clara em neve em picos firmes e reserve. Peneire em uma bacia 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/4 de colher de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Acrescente 1/2 xícara de chá de leite, 1 gema de ovo e 1 colher de café de essência de baunilha. Misture bem. Adicione a mistura de chocolate e a clara em neve, até ficar tudo homogêneo. Na forma própria para waffle, coloque 1 concha da massa e asse até ficar firme e dourada. Sirva com a calda de maracujá: Retire a polpa de 2 maracujás e coloque em uma panela. Acrescente 200 g de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Leve ao fogo até ferver e engrossar um pouco. Sirva morna.

Barrinhas de coco
Misture 170 g de leite condensado com 125 g de coco ralado. Modele barrinhas de aproximadamente 25-30 g. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga e leve-as ao congelador por 2 horas. Derreta 200 g de chocolate ao leite com 50 ml de óleo de canola no micro-ondas. Com um garfo, passe cada barrinha no chocolate e arrume-as sobre uma folha de papel alumínio. Leve à geladeira e aguarde até o chocolate endurecer. Sirva à seguir.

Cookies crocantes com pedaços de chocolate
Pré-aqueça o forno a 180º C. Bata 125 g de manteiga em temperatura ambiente com 1 colher de chá de essência de baunilha, 75 g de açúcar mascavo e 5 colheres de sopa de açúcar até ficar cremoso. Incorpore 1 ovo, 185 g de farinha de trigo e 200 g de chocolate ao leite cortado em pedacinhos (ou em gotas de chocolate). Distribua 24 colheradas da massa em uma assadeira, deixando espaço entre os cookies. Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados. Desenforme e sirva a seguir.

Vodca aveludada de chocolate
Coloque em uma coqueteleira 1 dose de licor de cacau amargo, 1 dose de vodca gelada, 2 colheres de leite condensado e misture bem. Despeje em um copo e finalize com canela em pó. Vamos brindar!

Bolo de chocolate na caneca
Em uma tigela, bata 1 ovo com 3 colheres de sopa de óleo, 5 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de fermento em pó. Divida a massa em 2 canecas com capacidade para 200 ml e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos. Sirva a seguir.

Mousse de chocolate
Derreta 200 g de manteiga sem sal com 400 g de chocolate  amargo e reserve. Bata 5 claras com 1/2 xícara de açúcar e reserve. Bata 5 gemas com 1/2 xícara de açúcar até ficar claro e fofo e adicione a mistura de chocolate. Acrescente 1 lata de creme de leite sem o soro e as claras em neve, delicadamente. Coloque em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Bolo de trufa
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro removível. Bata 75 g de manteiga com 75 g de açúcar até obter um creme claro e leve. Acrescente dois ovos, um de cada vez e em seguida adicione 75 g de farinha de trigo, 25 g de cacau em pó, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 50 g de amêndoas moídas. Leve ao forno até que ao enfiar um palito ele saia seco. Retire do forno e deixe esfriar. Lave a forma e recoloque o bolo já pronto dentro dela.
À parte, derreta 350 g de chocolate amargo com 100 g de manteiga sem sal e 300 ml de creme de leite. Reserve e deixe esfriar por 30 minutos. Após este tempo, bata o creme com uma colher de pau e acrescente 75 g de farelo de biscoito de chocolate ou de bolo, para dar uma liga. Leve a geladeira até endurecer levemente, bata novamente com a colher de pau e despeje na forma redonda por cima do bolo. Leve à geladeira e deixe por pelo menos 4 horas antes de servir.

Torta de chocolate aerada
Pré-aqueça o forno a 150º C. Numa tigela grande misture 250 g de farinha de trigo com 3 colheres de sopa de açúcar. Junte 150 g de manteiga gelada e picada e esfregue-a entre os dedos até que forme pequenos grumos. Junte 2 gemas e um pouco de água gelada, e vá misturando até formar uma massa. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma redonda de aro removível. Fure a massa com um garfo e reserve.
À parte, derreta 150 g de chocolate meio amargo, 75 ml de creme de leite e 75 g de manteiga em fogo baixo. Reserve. Bata 2 ovos, 3 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de melado de cana até obter uma mistura clara e leve. Incorpore o chocolate derretido e coloque esta mistura na massa. Leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o centro da torta fique firme. Retire do forno e só desenforme após esfriar. Sirva com chantilly.

Hoje eu acordei e já sabia o que queria!  Era bolo de chocolate, mas quente, de quando sai do forno e a gente queima a língua porque não consegue esperar esfriar!  Mas confesso que de manhã cedo sou devagar quase parando, e as coisas demoram um pouco pra acontecer… Daí tive a idéia de fazer um bolo em que a cobertura já estivesse incluída e que quando ele saísse do forno, o maior trabalho seria o de comer!  Pra ficar melhor, só acompanhado de café preto beemm quente! Hummmm… 

Bolo de brigadeiro quente

Para a calda, coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 200 g de chocolate ao leite picado, 1 colher de sopa de maisena , a  mesma medida da lata de leite e leve ao fogo até engrossar.  Reserve .  Pré-aqueça o forno a 200º C ,  unte e enfarinhe uma forma redonda de 30 cm.  No liquidificador coloque 1 xícara de chá de água morna, 1/2 xícara de chá de chocolate em pó, 4 ovos, 1/3 de xícara de chá de óleo, 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar, 2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento em pó.  Bata bem, despeje a massa na assadeira e com uma colher coloque aos poucos a calda sobre a massa ainda crua.  leve ao forno por 35-40 minutos ou até a massa crescer e firmar.  Deixe esfriar totalmente antes de desinformar.  Sirva gelado. 

Adoro festas!  Qualquer festa, pode ser batizado, casamento, aniversário, bodas… a verdade é que sempre que sou convidada para alguma festa fico contando os dias regressivamente até chegar a data!  Parece mentira, eu sei, mas essa sou eu!  Agora quando não tenho festas para ir :( e  tenho vontade mesmo assim de comer uma torta ou um bolo, eu faço pra mim!  Petit em tamanho mas Grand em sabor! 

Mini torta de cookie

Pré-aqueça o forno a 180ºC.  Unte e enfarinhe uma assadeira grande.  Na batedeira coloque 90 g de manteiga com 1 xícara de chá de açúcar mascavo e bata até ficar claro e fofo.  Adicione  1 ovo, 1 colher de sopa de leite, 1/2  xícara de chá de chocolate ao leite picado e 1 colher de chá de fermento em pó.  Misture bem e modele 6 disquinhos de massa com uma colher sobre a assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.  Deixe esfriar e reserve.

Para o creme  leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 3 gemas, 1 colher de chá de essência de baunilha,  a mesma medida da lata de leite e 200 g de chocolate branco até engrossar.  Retire do fogo, deixe esfriar e recheie cada cookie com esse creme.  Por cima coloque pedaços de fruta da sua preferência. 

Sempre gostei de doce.  desde pequena eu era aquela que comprava um saco de balas e só parava quando o último terminava…  E quanto mais doce, melhor.  Com o tempo fui melhorando meu paladar, já não como tanta bala, mas chocolate… aí a história muda!  Gosto de tudo com chocolate e uma das minhas combinações prediletas é o chocolate com caramelo.  Desses, o que eu mais amo é o twix, e de tanto comer e falar dele, já viciei meu filho também! 

Minha versão do Twix

Derreta 100 g de manteiga no micro-ondas e junte 14 colheres de farinha láctea, misturando bem.  Coloque esta massa em uma forma redonda, de aro removível e leve ao forno por10 minutos.  Enquanto isto, derreta 1 xícara de chá de açúcar no fogo até virar um caramelo castanho claro.  Quando estiver líquido junte 200 g de creme de leite com muito cuidado para não se queimar, e mexa até que comece a se misturar de novo.  Acrescente 395 g de leite condensado e mexa até conseguir uma textura de brigadeiro.  Coloque esta mistura sobre a massa de farinha láctea e deixe esfriar.  Derreta no micro-ondas 250 g dechocolate ao leite e acrescente 100 ml de creme de leite.  Mexa bem e despeje sobre o brigadeiro de caramelo já frio.  Leve à geladeira até o momento deservir.

Já se passou quase uma semana e ainda não voltei à forma pré festas de final de ano!  Caramba!!! Como a gente come de tudo nessa época!   Na minha casa a gente começa a comer de manhã e só para no final do dia!  Pra falar a verdade, toda essa comilança quando passa me dá vontade de comer coisinhas leves, de fácil digestão…  Um chazinho ou … um chocolate quente, claro!  Chocolate quente acalma o corpo, esquenta a alma e alegra o coração!  Tem coisa melhor?

O melhor chocolate quente de todos os tempos

Aqueça 250 ml de leite com 125 ml de creme de leite numa panela até levantar fervura.  Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e 125 g de chocolate ao leite.  Misture até derreter o chocolate e leve tudo ao liquidificador.  Divida a mistura em 4 canecas e finaliza com 1 colher de chantilly em cada porção.  Polvilhe cocolate em pó e sirva em seguida.

Esta semana resolvi fazer receitas famosas que a gente adora mas que não conseguimos a s receitas de jeito nenhum.  Algumas são “secretas”, outras nem tanto.  Mas a verdade é que nesta vida nada se cria, tudo se copia.  Talvez alguns aperfeiçoem a receita, mas criar mesmo… isto sim é para poucos!  As receitas que vou colocar aqui esta semana são minhas ou do meu acervo, não são as receitas verdadeiras, mas acho que elas se assemelham muito.  A receita de hoje é de um bolo de chocolate que comi em Lisboa, de uma loja que se chama “O melhor bolo de chocolate do mundo”.  Lá eles tem a versão ao leite e amargo, mas a que vou fazer é a do ao leite e se você preferir amargo, é só trocar o chocolate da receita.  Esse bolo é famoso pois não leva farinha de trigo nem fermento em pó.  E é realmente maravilhoso!  Espero que vocês gostem, pois vou tentar desvendar algumas receitas que na minha opinião são realmente as melhores do mundo do chocolate!

O melhor bolo de chocolate do mundo (por Alessandra Lazzarini)

Pré-aqueça o forno a 150º C.  Unte uma assadeira redonda de fundo removível.  Bata 7 claras  com uma pitada de sal até ficar alta e dura.  Reserve.  Derreta no microondas 400 g de manteiga sem sal e 500 g de chocolate ao leite ou amargo e deixe esfriar.  Bata 14 gemas com 3/4 de xícara de açúcar e 2 colheres de chá de baunilha até ficar claro e fofo.  Acrescente a mistura de chocolate e manteiga e vá misturando aos poucos, devagar.  Por fim, misture as claras em neve com cuidado para não mexer muito.  Despeje a massa na assadeira mas reserve 2 xícaras de chá da massa crua.  Leve ao forno por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia grudento, mas não molhado.  Deixe esfriar na assadeira, e quando estiver frio, tire a torta da assadeira e coloque o restante da massa crua no centro, onde estará mais baixo.  Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

 Primeiro dia do ano e muitas decisões a serem tomadas.  Hoje é o dia em que organizamos nossas idéias, traçamos metas para o ano, acreditamos que podemos tudo, que tudo vai dar certo e que no final, bem, no final  o que não sair como planejado, ano que vem faremos uma nova lista e arrumamos!!!

Brigadeiro caramelado

Coloque em uma panela 395 g de leite condensado, 200 ml de creme de leite, 2 gemas e 1 colher de sopa de manteiga sem sal.  Leve ao fogo e mexa até ficar em ponto de brigadeiro e soltar do fundo da panela.  Espere esfriar e enrole bolinhas com a mão untada.  Leve à geladeira para endurecer.  Para a calda coloque em uma panela 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e 1 colher de sopa de vinagre.  Leve ao fogo e não mexa até a calda ter uma cor de guaraná.  Desligue o fogo e aos poucos, com muito cuidado, passe os brigadeiros gelados pela calda e coloque-os para secar sobre uma superfície untada com manteiga.  Espere endurecer totalmente e sirva.